L'ora del tè: la duchessa affamata che inventò l'afternoon tea
Intorno al 1840 Anna, duchessa di Bedford, chiese tè e qualcosa da mangiare a metà pomeriggio: nasce l'afternoon tea, con sandwich, scones e pasticcini.
Nell'Ottocento le famiglie aristocratiche inglesi pranzavano presto e cenavano tardi, anche alle otto di sera. Intorno al 1840 Anna Russell, duchessa di Bedford, cominciò a farsi portare a metà pomeriggio una teiera e qualcosa da mangiare per arrivare a cena; presto prese a invitare le amiche, e l'abitudine si diffuse nei salotti di Londra.
L'afternoon tea classico si serve su un'alzatina a tre piani: in basso piccoli sandwich, spesso al cetriolo, al centro gli scones con panna rappresa e marmellata, in alto i pasticcini. Sull'ordine giusto per farcire uno scone, prima la panna o prima la marmellata, in Devon e in Cornovaglia si discute ancora.
Con i bambini
Molti alberghi e sale da tè di Londra hanno un tè pomeridiano per bambini, con cioccolata calda al posto del tè e dolcetti a tema; si prenota con qualche giorno di anticipo. Per una versione più semplice basta una sala da tè qualunque e un piatto di scones da dividere.
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